Dos deliciosas y económicas botanas

papas endiabladas

Papas endiabladas

1 kilo de papas de cambray ya cocidas con sal, cilantro picado y concentrado de pollo

2 cucharadas de ajo picado

Jugo de ½ limón

2 piezas de chile morita

4 piezas de chile guajillo

 

Se elabora una salsa con los chiles y el ajo. En un poco de aceite se fríe la papa de cambray ya cocida y se le agrega la salsa y el jugo de limón. Se deja hasta espesar la salsa.

 

Botana de huitlacoche

Base:

2 barras de queso crema

300 gramos de requesón

Se integra con un poco de sal y pimienta. Se pone en un molde.

El huitlacoche se fríe con cebolla, ajo, chile verde picadito al gusto, epazote, un poco de consomé para sazonar y 15 gramos de grenetina hidratada en ¼ de taza de agua, se muele todo y se pone sobre la base de queso. Meter al refrigerador. Se sirve con rebanadas de pan.

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